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- 神戸みなと温泉 蓮
- 神戸みなと温泉 蓮は、270度海に囲まれた絶好のロケーションに佇む源泉かけ流しの天然温泉旅館。神戸の中心地、三宮からほど近く、都会とは思えない四季折々の自然が美しく整えられた日本庭園。日本文化のしつらえと、全室テラスを備えた60㎡以上のゆったりとした客室。海の恵みを受けた天然温泉に身を委ね、日々の喧騒から離れて心身を癒しお寛ぎいただけます。
- 昔ながらの手造りの製法にこだわった本物の手延べ麺
- 室町時代から六百五十年もの間、受け継がれてきた手延製法にて三十六時間あまりの時間を費やし、熟成に熟成をかさねて、おいしさをひきだしている逸品。小麦粉と食塩というシンプルな原材料でつくられるからこそ、素材の良さ、手延製法のおいしさを引出しています。（添加物不使用）銘麺の地、播磨にて真心こめてつくりあげた神戸みなと温泉 蓮のオリジナル手延素麺をどうぞお召し上がりください。
- 手延べ素麺とは
- そうめんには手延べ素麺と機械素麺があり、これらは製造方法が異なります。手延べ素麺は棒状にした生地を2本の箸にかけ、手で引き伸ばし束ねる作業を繰り返しながら細くしていく方法です。機械麺と比べ手延べで製造された麺は、滑らかな食感が特徴です。
- 味のこだわり
- 36時間もの間、熟成に熟成を重ねて作成する製造工程、厳選された原材料。そして熟練の職人による製造。極寒の時期に選びぬいた特選の小麦粉と天然水で2日間かけてじっくり作り上げ、その後、蔵でじっくりと熟成させました。兵庫県赤穂の塩を使用し、独自の技術で、ソフト感とコシのある手延べ素麺を作り上げています。
