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総料理長手仕込み 瀬戸内産ちりめん有馬山椒

  • 新商品
  • 限定品
  • 通常配送
¥1,080(税込)
梱包コード
16
数量:
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神戸みなと温泉 蓮 総料理長 島 武行による日本料理の伝統の技
「神戸みなと温泉 蓮」総料理長の島武行が手掛ける日本料理の伝統の技、有馬山椒。やわらかく味にも定評のある瀬戸内産のちりめんを使用し、有馬山椒と小豆島産特選醤油でふっくらと炊き上げました。
賞味期限 製造日より30日間
配送 冷蔵

※ご購入個数が多数の場合は、お届けまでに2週間程必要な場合がございます。
その際は、担当者よりお電話もしくはメールにてご連絡させていただきます。

内容物
75g
島 武行 [神戸みなと温泉 蓮 総料理長]
19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。2015年「神戸みなと温泉 蓮」ならびに「ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。総料理長として、御食事処だけでなく、結婚式や宴会で提供される和食メニューの考案も手がける。
島 武行 [神戸みなと温泉 蓮 総料理長]
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