総料理長手仕込み　瀬戸内産ちりめん有馬山椒

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神戸みなと温泉蓮総料理長島武行による日本料理の伝統の技

「神戸みなと温泉蓮」総料理長の島武行が手掛ける日本料理の伝統の技、有馬山椒。やわらかく味にも定評のある瀬戸内産のちりめんを使用し、有馬山椒と小豆島産特選醤油でふっくらと炊き上げました。

※本商品は、一つ一つ手作業でお作りするため、お届けまで最長で2週間程度お時間をいただく場合があります。予めご了承いただけますようお願い申し上げます。

賞味期限	製造日より30日間
配送	冷蔵

内容物: 75g

島武行　[神戸みなと温泉蓮　総料理長]: 19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。2015年「神戸みなと温泉蓮」ならびに「ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。総料理長として、御食事処だけでなく、結婚式や宴会で提供される和食メニューの考案も手がける。