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総料理長手仕込み 和の惣菜セット（瀬戸内産ちりめん有馬山椒2つ、六甲みそ 鯛味噌3つ）
神戸みなと温泉 蓮 総料理長 島 武行が手掛ける日本料理の伝統の技をお愉しみいただける和のお惣菜。やわらかく味にも定評のある瀬戸内産のちりめんを使用し、有馬山椒と小豆島産特選醤油でふっくらと炊き上げたちりめん有馬山椒と、大正7年創業の六甲みその3種の味噌と、職人の技と心を国産真鯛でお作りした鯛味噌を蓮オリジナルの桐箱にお入れしました。贈答用におすすめです。
| 賞味期限 | 瀬戸内産ちりめん有馬山椒：製造日より30日間、六甲みそ 鯛味噌：製造日より21日間 |
|---|---|
| 配送 | 冷蔵 |
※ご購入個数が多数の場合は、お届けまでに2週間程必要な場合がございます。
その際は、担当者よりお電話もしくはメールにてご連絡させていただきます。
- 島 武行 [神戸みなと温泉 蓮 総料理長]
- 19歳で和食の道へ入り、数々の名店にて30年腕を磨く。北新地「かが万本店」では坂 博雄氏に師事。一品一品の素材を大切に、日本料理でお客様に四季を感じていただくことを第一とし、技を深める。2015年「神戸みなと温泉 蓮」ならびに「ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン」総料理長として就任。出来合いの料理は一切使わず、食材の仕入れ、仕込みから誠心誠意の料理作りを信念としている。料理の幅が広い和食の中でも煮炊き料理を最も得意とし、日本料理の伝統を守りつつ、季節感も愉しめる料理を心がけている。総料理長として、御食事処だけでなく、結婚式や宴会で提供される和食メニューの考案も手がける。
![島 武行 [神戸みなと温泉 蓮 総料理長]](/upload/save_image/0515174428_5ebe566cac873.jpg)
